美食革命

どうもスケです(∵)

この前仕事で丹波へ行ったんですが、

丹波って、丹波栗や丹波黒豆、大納言小豆が有名なんです。

兵庫で生まれた僕にとってそれは当たり前の感覚でしたが、

先日東京の大きい展示会で生産者の方と話す機会があり、全国レベルで見ると

実際の認知度、ブランド力が高くないという悩みがあると伺いました。

丹波栗に至っては最盛期の約2割の生産量だそうです。

ブランディングに加え、生産者の高齢化など、地域が持つ悩みは根深いです。

「持続可能な街づくりを構築したい」

 

ある企業の社長とお話したのですが、とても熱い思いで、

これからの日本が抱え続けるであろう問題に向き合っておられました。

僕がどれくらい貢献できるかわかりませんが少しでも力になりたいです。

 

さて!

今日はスペインに美食革命について書きたいと思います!

スペイン北東部にあるサンセバスチャンという街をご存知でしょうか?

バスク地方というところにあり、カタルーニャ地方と並んで

スペインの美食を世に広める2大巨塔ですw

 

サンセバスチャンの魅力は、なんといっても

世界一の密度

を誇るミシュラン取得店の多さ!

東京やパリ、ニューヨークを超えての世界一です。

そんな街があるスペインは今、

 

美食革命

というのが起きています。

美食革命とは、食材を泡に加工するエスプーマなど

伝統的なエッセンスを引き継ぎながらも革新的なアイデアと技術で

現代料理にアレンジする手法と思います。(?)

 

言い切れないのは・・・

そう・・・

 

 

行ったことないからですwww

 

サンセバスチャンのアクセス情報を後述しますので興味ある人は見てくださいね!(笑)

 

aeropuerto de San Sebastian(サン・セバスティアン空港)
住所:C/Gabarrari 22 Hondarribia/Guipzkoa
TEL:(34)91 321 1000

Biaritz Anglet Bayonne(ビアリッツ・アングレ・バイヨンヌ空港)
住所:7 Esplanade de l’Europe 64600 Anglet
TEL:(33)5 59 43 8383

Pesa(サン・セバスティアンのバス会社ペサ)
住所:Camino Zubirreri 16 Donostia-San Sebastian
TEL:(34)902 101210

引用元:https://allabout.co.jp/gm/gc/393878/

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です